Une entreprise familiale
Nous sommes Jean Paul et Fabienne Bodet. Un couple ayant grandis dans les paysages et les traditions des Deux-Sèvres. Très attachés à ce petit coin de pays, nous nous sommes installés à Loublande, à mi-chemin entre Cholet et Mauléon, en 1995, en tant que traiteur. Après plus de 20 ans d’organisations de réceptions (mariages, anniversaires, fêtes de famille …), nous recherchions plus de stabilité.
C’est ainsi que nous avons eu l’idée de diversifier notre activité vers une conserverie artisanale, en 2011. Cette activité a bien évoluée depuis et notre entreprise compte plus de 100 producteurs partenaires et 4 salariés nous on rejoints.
Un atelier de transformation
Qu’est ce qu’un atelier de transformation ? C’est la question qu’on nous pose le plus souvent. Si on en suit Google, « Une industrie de transformation transforme des matières premières, des produits agricoles ou des produits intermédiaires, en produits semi-finis qui sont eux-mêmes utilisés par une industrie de produits finis, utilisés par des consommateurs finaux »
En clair, il s’agit d’un lieu et d’une équipe permettant de valoriser des produits en conserve de votre choix, en fonction de nos recettes.
Depuis 2011 et pour le futur
Depuis 2011 nous ne cessons de de faire évoluer notre catalogue de recettes ainsi que les processus associés. Nous en comptons aujourd’hui plus de 100. Notre activité connaît un franc succès, notamment depuis le passage de la crise sanitaire. En effet, cette dernière a permis une prise de conscience collective dirigeant les consommateurs vers des circuits courts et plus respectueux de notre planète.
Cela offre encore de belles perspectives d’évolution pour notre entreprise. Néanmoins, nous souhaitons rester fidèles à nos valeurs et ne souhaitons pas développer à plus grande échelle une gamme à notre nom. Cela ne servirait qu’à empiéter sur le marché des producteurs avec qui nous travaillons. Une gamme reste néanmoins disponible sur place, afin de pouvoir permettre à des locaux de se faire plaisir.
Un laboratoire agréé
Notre atelier est agréé CE et biologique.
Avant de se lancer dans la cuisine, ce qui est le coeur de notre métier, nous avons du réhabiliter notre laboratoire en véritable atelier de conserverie. Respectant une marche en avant stricte et des méthodes de travail visant à ne pas nuire à la qualité des produits ainsi qu’aux respect des conditions sanitaires exigées.
Le respect des valeurs et des traditions de notre terroir
Depuis notre création, nous aimons travailler des produits locaux, issus de circuits courts. Ils sont préparés et cuisinés selon les traditions de notre terroir. Qualité de la matière première, cuissons lentes, portions généreuses sont les maîtres mots.
De plus, les viandes ne proviennet que d’abattoirs certifiés et qui respectent rigoureusement les chaînes de températures associées aux produits.
